Εκλέρ (εκπληκτική γεύση)

1. Για τη ζύμη, βάζετε στην κατσαρόλα νερό και βούτυρο.
2. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για 12 λεπτά.
4. Το κατεβάζετε από την εστία και το αφήνετε να κρυώσει.
5. Μόλις κρυώσει η ζύμη, σπάμε ένα ένα τα αυγά. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ ένα αυγό.
6. Αν δεν έχετε μίξερ, μπορείτε να το ανακατέψετε στο χέρι.
7. Στη συνέχεια γεμίστε μια σκληρή σακούλα με ζύμη και κόψτε την άκρη της σακούλας με ψαλίδι. (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα σωληνώσεων).
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Όσο ψήνεται, βάζετε το γάλα στην κατσαρόλα για την κρέμα.
9. Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί και ανακατεύουμε.
10. Όταν πάρει βράση, το κατεβάζουμε από την εστία.
11. Όταν κρυώσει λίγο η κρέμα προσθέτουμε τη σαντιγί και χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά.
12. Κόβουμε τη μια άκρη της ζύμης που έχει βγει από το φούρνο και έχει κρυώσει με ένα μαχαίρι.
13. Στύβουμε την κρέμα ή τη γεμίζουμε με ένα κουτάλι γλυκού.
14. Βουτήξτε τη σοκολάτα που λιώσατε σε μπεν μαρί και βάλτε τη στο πιάτο σερβιρίσματος.
15. Μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε. Καλή όρεξη.

Eclairs (Amazing Taste) Συνταγή με φωτογραφία