Κέικ μπισκότων και φράουλας

1. Αρχικά φτιάχνουμε τα παντεσπάνια μας και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν και να κρυώσουν. Χρησιμοποιήθηκαν δύο ξεχωριστά κέικ κέικ με κακάο και σκέτο.
2. Για το παντεσπάνι με κακάο, χτυπάμε καλά τα 4 αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, λάδι και κοσκινίζουμε πάνω τους το αλεύρι, το κακάο και 2 πακέτα μπέικιν πάουντερ, το ανακατεύουμε ελαφρά, το βάζουμε στη σφιγμένη φόρμα μας χωρίς να σβήσουμε τον αέρα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου. 45 λεπτά.
4. Περνάμε και το άλλο κέικ ζαχαροπλαστικής με τις ίδιες διαδικασίες χωρίς να προσθέσουμε μόνο κακάο.
5. Αφού ψηθεί, το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει και να ξεκουραστεί.
6. Έπειτα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο, το βούτυρο και το αυγό σε 2,5 ποτήρια γάλα και το ψήνουμε μέχρι να πάρει μια υφή.
7. Σκεπάζουμε τον πάτο της κρέμας που πήζει και αρχίζει να βράζει, προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα και τη λιώνουμε, προσθέτουμε 1 πακέτο κρέμα στην κρέμα ζαχαροπλαστικής που έχει περάσει η αρχική θερμοκρασία και την κρυώνουμε ανακατεύοντας συνεχώς με το μίξερ στο διαστήματα για περίπου 30 λεπτά.
8. Τα κέικ και η κρέμα μας είναι έτοιμα, τώρα κόβουμε τα 2 κέικ κέικ μας σε 4 ίσα μέρη, μετά βάζουμε 4 στρώσεις σε 2 χρώματα στον πάτο με κακάο και συμπληρώνουμε τις στρώσεις βάζοντας ανάμεσά τους την κρέμα ζαχαροπλαστικής σας.
9. Τώρα που ολοκληρώθηκε το κύριο μέρος του κέικ μας, χτυπάμε το κρύο γάλα και τη σαντιγί μας, ρίχνοντας εντελώς τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ μας και κάνοντας το λείο και λείο.
10. Μπορούμε να αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη γκανάζ μας όσο βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
11. Σε ένα μικρό μπολ λιώνουμε τη σοκολάτα μας σε μπεν μαρί, της προσθέτουμε βούτυρο για να μην παγώσει αμέσως, την ανακατεύουμε και τη φέρνουμε σε θερμοκρασία δωματίου ανακατεύοντας συνεχώς.
12. Αποκτάμε μια όμορφη θέα ρίχνοντας τη σοκολάτα μας, που έρχεται σε θερμοκρασία δωματίου, από τα πλαϊνά του κέικ μας.
13. Στη συνέχεια βάζουμε πάνω τις φράουλες και τα μπισκότα μας. Φτιάχνουμε το κέικ μας έτοιμο για σερβίρισμα διακοσμώντας το μεσαίο μέρος με μαύρη σοκολάτα ή κομματάκια σοκολάτας. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ μπισκότων και φράουλας με φωτογραφία