Κεφτεδάκια εστιατορίου με Kibbeh

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε πλιγούρι, σιμιγδάλι, αλάτι και ρίχνουμε ζεστό νερό για να μαλακώσει και ανακατεύουμε καλά.
2. Τεντώνεται, αφήνεται για σαράντα λεπτά και ας κάνουμε το εσωτερικό γουδί στον χρόνο αναμονής.
3. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια, προστίθενται στο λάδι, ψήνονται και τσιγαρίζονται.
4. Όταν ροδίσει, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μαζί, μετά από δέκα λεπτά ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα μπαχαρικά και σβήνουμε τον πάτο και τον αφήνουμε να κρυώσει.
5. Ας προχωρήσουμε στη ζύμη. προσθέτουμε τα υλικά που θα μπουν μέσα και το ζυμώνουμε καλά, μέχρι να γίνει σαν αλοιφή.
6. Γίνεται με τη βοήθεια του νερού παίρνοντας αμέσως τη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού.
7. Είναι μακρύ σε σχήμα αυγού με τον δείκτη και μετά το μεσαίο δάχτυλο και τοποθετείται πάνω από ένα κουτάλι γλυκού και το στόμα του είναι κλειστό και μυτερό.
8. Αυτή η διαδικασία γίνεται μέχρι να τελειώσει η ζύμη και να τηγανιστεί σε μπόλικο λάδι και να σερβιριστεί.
   Καλή όρεξη.

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες σε στυλ εστιατορίου με φωτογραφία