Τιραμισού

1. Αρχικά, ας ξεκινήσουμε το γλυκό μας φτιάχνοντας πουτίγκα.
2. Για αυτό, ας πάρουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ας το λιώσουμε πρώτα.
3. Όταν λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μυρίσει.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει ελαφρά χρώμα.
5. Παίρνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα και το χτυπάμε γρήγορα με ένα σύρμα για να μην σβολιάσει το αλεύρι.
6. Στη συνέχεια ξαναβάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και τη μαγειρεύετε ανακατεύοντας.
7. Όταν η κρέμα μας τραβήξει τα βλέμματα, σβήνουμε το χρυσό και προσθέτουμε τη βανίλια και το λαμπνέ.
8. Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε για 10 λεπτά με τη βοήθεια του μίξερ και σταματάμε να χτυπάμε όταν πήξει η πουτίγκα μας. (Αν η πουτίγκα είναι λίγο ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε γεύση και να την κάνετε λίγο πιο πηχτή με 1/2 πακέτο σαντιγί σε σκόνη, αν θέλετε)
9. Στο μεταξύ, πάρουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τον κρυσταλλικό καφέ σε ξεχωριστό μπολ και τα ανακατεύουμε.
10. Ας βουτήξουμε τα μπισκότα γατόγλωσσας μπροστά και πίσω σε αυτό το μείγμα και τα βάζουμε στη φόρμα για κέικ.
11. Ρίχνουμε τη μισή κρέμα στην πρώτη στρώση και την απλώνουμε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές και στρώνουμε τη 2η στρώση μπισκότων με γλώσσα γάτας.
12. Ρίχνουμε την υπόλοιπη πουτίγκα και την απλώνουμε καλά και τη βάζουμε στο ψυγείο όταν κρυώσει.
13. Ας περιμένουμε τουλάχιστον 1 βράδυ και το βγάζουμε από το ψυγείο το πρωί και το σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κακάο.

Συνταγή Τιραμισού με φωτογραφία