Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μπισκότα καρύδας
Αρχικά, πάρτε τη μαλακωμένη μαργαρίνη σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και ζυμώνουμε λίγο. Συνεχίζουμε το ζύμωμα αφού προσθέσουμε το γιαούρτι και τον κρόκο αυγού. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη απαλή που να μην κολλάει στα χέρια μας. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά στο ψυγείο όταν η ζύμη έχει ομοιομορφία. Στο μεταξύ, ας ετοιμάσουμε το γουδί. Βάλτε 4 ασπράδια αυγών και 3 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη άχνη σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη. Η συνοχή του πρέπει να είναι τέτοια που να μην χύνεται όταν αναποδογυρίζουμε το δοχείο και να είναι αρκετά φουσκωμένο. Όταν το γουδί μας αποκτήσει συνοχή, ας βάλουμε μέσα τις καρύδες σιγά σιγά, ανακατεύοντας με τη βοήθεια μιας σπάτουλας χωρίς να σβήσουμε το αφράτο του. Προσαρμόζετε την ποσότητα της καρύδας ανάλογα με τη συνοχή. Χρησιμοποίησα 7,5 φλιτζάνια καφέ. Όσο το γουδί μας περιμένει στη μία πλευρά, απλώνουμε τη ζύμη που ακουμπήσαμε στο ντουλάπι σε λαδόχαρτο σε μέτριο πάχος. Με τη βοήθεια μιας στρογγυλής φόρμας ή ενός ποτηριού τσαγιού, βγάζουμε τα στρογγυλά και τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αφού ετοιμαστεί έτσι όλη η ζύμη των μπισκότων, ας μοιραστούμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού το γουδί καρύδας στα στρογγυλά μπισκότα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Μια λαχταριστή συνταγή μπισκότων με γεύση πικραμύγδαλου. Καλή όρεξη. Στη συνταγή δεν χρησιμοποιείται μπέικιν πάουντερ.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή ελήφθη από το Nursel’s Kitchen.
Συνταγή για μπισκότα καρύδας με φωτογραφία
