Hünkar Begendi Είναι η σειρά σας Αυτή η συνταγή δεν πρέπει να χάσετε για ένα τραπέζι πληρωμής

1. Πλένουμε και στραγγίζουμε τους κύβους του μοσχαριού, λιώνουμε 1 κουταλιά βούτυρο στη χύτρα ταχύτητας, γυρίζουμε λίγο το κρέας και ψήνουμε για 15 λεπτά στη χύτρα ταχύτητας χωρίς να ρίξουμε νερό.
2. Ξεχωρίζουμε το υπόλοιπο νερό όταν ψηθεί, ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προσθέτουμε το σκόρδο, προσθέτουμε το βρασμένο κρέας μας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, προσθέτουμε τις πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες, ρίχνουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές, τηγανίζουμε λίγο. ακόμα, προσθέτουμε τα μυρωδικά τριμμένη ντομάτα και τον ζωμό που έχουμε κρατήσει, σκεπάζουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
3. Ας κάνουμε τρύπες στις μελιτζάνες που πλύναμε και στεγνώσαμε με μαχαίρι ή πιρούνι και τις ψήναμε στο φούρνο στους 250 βαθμούς γυρίζοντάς τις κατά διαστήματα.
4. Τα βάζουμε σε ένα γυάλινο μπολ και τα σκεπάζουμε για 10 λεπτά, ώστε να ξεφλουδιστούν πιο εύκολα. Αφήνουμε τις καθαρισμένες μελιτζάνες σε λεμόνι και αλατόνερο για 10 λεπτά και μετά τις στραγγίζουμε πολύ ψιλά σε μια ξύλινη σανίδα ή τις ανακατεύουμε.
5. Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε 3 κουταλιές αλεύρι όταν λιώσει, προσθέτουμε τις μελιτζάνες ψιλοκομμένες όταν πάρει ανοιχτό χρώμα, το τσιγαρίζουμε μαζί, προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά, αλατοπιπερώνουμε και τέλος, βάζουμε το τριμμένο τυρί κολότ ή κασάρ.
6. Βάζουμε το αγαπημένο στο πιάτο σερβιρίσματος και τοποθετούμε το κρέας μας, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό αν θέλετε.

Hünkar Begendi, Είναι η σειρά σας για έναν πίνακα φορολογουμένων